TARHANA

 

Tabiatın Kalbi Bolumuzun yüksek yerlerdeki yaylalarında; çam ormanları ve yemyeşil otların içindeki ineklerin sütlerinden elde edilen yoğurt, tam buğday unu ve tuz karıştırılarak yaylalarımız da hazırladığımız tarhanalara isteğe göre domates, nane, soğan, kapri biber katılarak tarhana çeşitleri elde edilebilir.

 

Tarhana çorbası vücuttaki tuzun atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle özellikle diyabet hastalarına önerilen besinler arasındadır.

Tarhana da yoğurt ve birçok bitki kullanıldığı için sindirimi kolaylaştırmasıyla bilinir.

Bağışıklığı güçlendirerek soğuk algınlığı, nezle gibi gribal enfeksiyonlara yakalanma riskini düşürür.

Kemik gelişimini destekler ve güçlendirir.

Kötü kolesterolü azaltır, yüksek tansiyonu düşürür.

Ciltteki kırışıklıklarını geciktirir ve saç dökülmesini azaltır.

İçerisinde bulunan karbonhidrat sayesinde halsizliğe ve yorgunluğa iyi gelir.

Süt ile yapıldığında bebekler için ideal besin niteliğindedir.

Zihinsel gelişimi destekler.

 

 

Malzemeler: Yağlı süzme yoğurt, domates, kırmızı kapri biber, tuz, tam buğday unu, nane karıştırılarak yaz aylarının sıcak günlerinde tarhana hazırlanır.

 

TARHANA ÇORBASI PİŞİRME ÖNERİSİ

 

MALZEMELER;

3 yemek kaşığı toz Tarhana

1 Çorba Kaşığı Salça

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

1 Çay Kaşığı Nane

1 Çay Kaşığı Kırmızı biber

YAPILIŞI: 1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın.

Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın.